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«Wissen am Dienstag»

Ketchup

 | Bild: Wikipedia Commons

Nach dem – mittlerweile zurückgezogenen – Übernahmeangebot des Ketchupherstellers Kraft Heinz an Unilever ist die rote Gewürzsauce wieder in aller Munde. Wir dippen zwölf Fragen darin.

21.02.2017 13:18, guez, 0 Kommentare

1. Beginnen wir vermeintlich ganz einfach: heisst es gemäss Duden der oder das Ketchup? Der Ketchup Das Ketchup Beides ist richtig
Ketchup ist «Substantiv, maskulin oder Substantiv, Neutrum» - es kann also sowohl der Ketchup als auch das Ketchup geschrieben werden. In unserem Quiz werden wir «das Ketchup» gebrauchen…
2. Was stimmt? Die ersten Ketchup-Rezepte enthielten mehr Gurken als Tomaten Mit Tomaten hatte Ketchup ursprünglich nichts zu tun Ketchup war der frühere Begriff für eine Tomatenwähe
Es gibt verschiedene Ursprünge von Ketchup – sei es nun fermentierte Fischsuppe (China), Suppe aus Sojabohnen (Indonesien) oder allgemein Schalotten oder Sardellen. Nur mit Tomaten war ursprünglich kein Rezept geplant. Man hat es dann mit dem Begriff «Tomatenketchup» verdeutlicht.
3. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die würzige Tomatensauce als… …Potenzmittel verkauft …Medizin verkauft …Schlafmittel verkauft
Ketchup wurde im Jahr 1830 in den USA als Medizin patentiert und im 19. Jahrhundert auch als solche verkauft. Angeblich sollte das Tomaten-Extrakt gegen so ziemlich alles helfen, was einen krank machte
4. Welches ist kein Original-Rezept von Ketchup des Marktleaders Heinz? Tomaten, Essig, Salz, Zucker, Lorbeer, Basilikum und Gewürzgurken Tomaten, Essig Gewürznelken, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Zimt und Piment Tomaten, Essig, Ingwer, Senfkörner, Sellerie, Meerrettich und brauner Zucker
Aus Tomaten, Essig, Salz, Zucker, Lorbeer, Basilikum und Gewürzgurken hat die Firma nie Ketchup hergestellt…
5. Apropos Heinz: Wieviele Flaschen Ketchup stellte die Firma im Jahr 1905 her? Rund 5 Millionen Rund 1 Million Rund 500‘000
Bereits vor mehr als hundert Jahren fabrizierte Heinz rund 5 Millionen Flaschen Ketchup! Heute sind es übrigens etwa 650 Millionen Flaschen.
6. 100 Gramm des amerikanischen Heinz-Ketchups beinhalten… … 4 Würfelzucker … 12 Würfelzucker … 8 Würfelzucker
In 100 Gramm sind 23,7 Gramm Zucker beinhaltet, was rund 8 Würfelzucker ergibt.
7. Was ist Thixotropie? Die Flüssigkeitsveränderung von Ketchup Die wirtschaftliche & soziale Verbreitung von Ketchup Der Einfluss von Ketchup auf die Magenschleimhaut
Thixotropie bedeutet – jetzt mal ganz einfach geschrieben – dass zähflüssiges Ketchup nach ausgiebigem Schütteln des Behältnisses wieder dünnflüssiger wird – Und später wieder zähflüssig. Dieses Phänomen ist aber nicht nur auf Ketchup gemünzt, sondern kann beispielsweise auch bei Lippenstift oder Margarine angetroffen werden.
8. Dürfen Tomatenallergiker Ketchup essen? Ja, aber nur spezielles Allergiker-Ketchup Nein Ja
Ist man nicht gleich noch auf andere Zutaten wie etwa Senfkörner allergisch, kann man als Tomaten-Allergiker durchaus Ketchup zu sich nehmen. Denn durch das Erhitzen der Tomaten werden die Allergene zerstört.
9. Was schlug der US-Politiker David Stockman 1981 vor? Ketchup als Gemüse zu deklarieren Ketchup als Treibstoff zu verwenden Ketchup zu verbieten
An den amerikanischen Schulen herrschte ein Gesetzt, laut dem ein gewisser Prozentteil der angebotenen Kantinen-Menus Gemüse sein musste. Um Geld zu sparen, schlug Stockman kurzerhand vor, Ketchup als Gemüse anzusehen…. Der Vorschlag wurde abgelehnt!
10. Die weltweit grösste Ketchup-Flasche ist… …ein Leuchtturm …ein Wasserturm …ein Siloturm
Die Flasche ist ganze 52 Meter hoch, steht im US-Bundesstaat Illionois und wurde 1949 als Wasserturm gebaut.
11. Mit welcher Geschwindigkeit verlässt das Heinz Tomato Ketchup die Flasche optimalerweise? 0.0045 km/pro Stunde 0.045 km/pro Stunde 0.45 km/pro Stunde
Aus der Heinz-Website: «Wir sorgen dafür, dass unser Ketchup mit einer optimalen Geschwindigkeit von 0.045 km/pro Stunde seine kultige Glasflasche verlässt, denn nur dann ist er ein echter Heinz Tomato Ketchup.»
12. Heinz Tomato Ketchup ist auf internationalen Weltallstationen… …verboten …nur in der Lightversion zugelassen …zugelassen
Heinz Tomato Ketchup ist exklusiv von der NASA getestet worden und ist als Lebensmittel seitdem auch für internationale Weltallstationen freigegeben.

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